Wolfhard Stübig ist Marketingberater mit dem Schwerpunkt Außer-Haus-Markt im Food-Handwerk.stuebig@snaxx.net
Aus Kunden werden Gäste
Die Austauschbarkeit ertragsstarker Produktgruppen bescheren dem Fleischer- und Bäckerhandwerk seit Jahren schrumpfende Marktanteile und dem Handel satte Gewinne.Engagierte Unternehmen im Food-Handwerk gehen daher neue Wege im Außer-Haus-Markt. Mit mehr Produktideen für eilige Gäste und mehr Premium für anspruchsvolle Gäste: Genuss und Klasse in einmaliger Atmosphäre – über den gewohnten Einkauf hinaus.
Mit regionalen Spezialitäten und internationalem Take-away. Und mit mehr Service für die Generation 50plus. Zu dieser wachsenden, konsumfreudigen Zielgruppe zählen jung
gebliebene Singles ebenso wie markentreue Paare. Diese Gäste bevorzugen beste Qualität
und setzen künftige Konsumtrends.
Wenn engagierte Unternehmer ideenreich und servicebetont aus ihren Kunden Gäste machen, sind die Fachgeschäfte als eigenständige Marke erkennbar und weniger austauschbar. So schafft das Handwerk die überlebensnotwendige Differenzierung zum Handel und sichert die Zukunft.
